아몬드를 약불에서 황금빛이 나고 향기로워질 때까지 볶으세요. 식히기 위해 따로 두세요.

약불에서 설탕과 물을 약간 거품이 일기 시작할 때까지 가열하세요.

아몬드를 설탕 혼합물에 넣고 설탕이 결정화될 때까지 저어주세요.

버터를 넣고 아몬드가 골고루 코팅되도록 저어준 후 불에서 내리세요.

아몬드가 서로 달라붙지 않도록 유산지를 깐 위에 펼쳐서 식히세요.

다크 초콜릿을 이중 보일러 또는 전자레인지로 녹이세요.

초콜릿이 굳기 전에 한 번에 조금씩 아몬드와 섞어주세요.

아몬드를 완전히 초콜릿으로 코팅하고 굳혀주세요.