닭 허벅지에 칼집을 내거나 가위로 작은 절개를 만듭니다.

닭 양쪽에 소금을 뿌립니다. 팬에 식물성 기름 2 큰 술을 두르고 닭의 껍질 부분부터 먼저 굽습니다.

닭을 뒤집어서 살코기 쪽도 굽습니다. 고기가 질겨지지 않도록 과하게 익히지 마세요.

익힌 닭을 접시에 올려둡니다.

양파를 잘게 다집니다.

팬에 남은 기름으로 양파를 볶습니다.

볶은 양파에 간장, 미림, 설탕, 요리용 와인을 넣고 물로 농도를 맞춥니다.