우엉 껍질을 벗기고 얇게 썰어 변색 방지를 위해 차가운 물에 담그세요. 양파는 잘게 다지세요.

칼이나 푸드 프로세서를 사용해 닭가슴살을 갈아주세요.

팬을 중불로 예열하고 버터를 녹인 후 양파와 우엉을 노릇하게 볶으세요.

볼에 다진 닭고기, 볶은 우엉과 양파, 요리용 와인, 간장, 계란, 설탕, 빵가루를 넣고 끈적할 때까지 섞어주세요.

반죽을 4등분으로 나눠 동그랗고 납작한 패티 모양으로 만드세요. 손에 기름을 발라 반죽이 달라붙지 않도록 하세요.

팬에 약간의 기름을 두르고 패티를 양쪽 모두 노릇하게 구워주세요. 약간의 물을 추가하고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 5분간 찌세요.

같은 팬에 소스 재료를 섞어 잠시 끓여주세요. 필요하면 옥수수 시럽 대신 설탕을 사용해 단맛을 조절하세요.