파를 썰고 고추는 잘게 다집니다. 닭가슴살은 약 0.7cm 두께로 얇게 썹니다.

닭가슴살을 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추, 요리주로 양념하여 잘 섞고 잠시 둡니다.

계란을 잘 풀어서 따로 준비합니다.

팬을 강불로 3분간 예열한 후 중불로 낮춥니다. 식용유 1큰술을 넣고 계란을 80% 정도 익힌 후 꺼내놓습니다.

팬을 닦고 강불을 유지하며 식용유 1큰술을 더 넣고 파와 고추를 1분간 볶습니다.

양념한 닭가슴살을 팬에 넣고 중불에서 4~5분간 완전히 익힙니다.

밥을 팬에 넣고 잘 섞습니다. 굴소스로 간하고 스크램블한 계란을 넣습니다.