모든 재료를 준비합니다. 닭가슴살과 가지를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 소금을 조금 넣고 계란을 풉니다. 요리용 와인과 후추로 닭고기를 양념합니다.

가지에 소금 두 꼬집을 뿌리고 몇 분간 놓아두어 수분을 뺍니다.

팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 약불에서 계란을 부드럽게 스크램블합니다. 따로 덜어둡니다.

같은 팬에 식용유 2큰술과 다진 파를 넣고 약불에서 향이 나도록 볶습니다.

불을 높이고 양념한 닭고기를 넣고 2-3분간 익혀줍니다.

팬에 가지를 넣고 1분간 볶습니다.

익힌 밥을 넣고 재료와 잘 섞습니다.

굴소스를 넣고 골고루 섞습니다.

재료를 팬의 한쪽으로 밀어 간장을 팬에 바로 넣고 빠르게 섞어 스모키한 풍미를 냅니다.