계란 노른지 1개와 연유를 잘 섞어주세요.

박력분과 베이킹 파우더를 체로 쳐서 혼합물에 넣고 주걱으로 접어주세요.

반죽을 랩으로 덮고 30분간 냉장 보관하세요.

백앙금을 30g씩, 반죽을 20g씩 나누고 가루를 뿌린 트레이에 준비하세요.

반죽을 만두피처럼 납작하게 펴고 안에 팥소를 넣은 후 가장자리를 꼭꼭 눌러 봉합하세요.

과자를 밤 모양으로 성형하고 바닥에 물을 묻혀 참깨를 묻히세요.

노른지로 윗부분을 얇게 발라 황금빛을 내세요.