오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요.

12인치 주철 프라이팬을 중~저온에서 버터 1/4컵을 녹입니다. 갈색 설탕, 파인애플 주스 및 진한 럼주를 넣고 섞어줍니다. 설탕이 녹고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 약 5분간 중~저온에서 조리합니다.

불에서 내려서 갈색 설탕 혼합물을 완전히 덮도록 파인애플 조각을 한 겹 배열합니다. 팬을 한쪽에 두세요.

작은 팬에 버터 1/2컵을 저온에서 녹이고 버터가 살짝 갈색이 되면서 고소한 향이 날 때까지 약 5분간 조리합니다. 불에서 내려 10분 동안 식힙니다.

큰 그릇에 밀가루, 카다멈, 소금, 베이킹 파우더 및 흰 설탕을 함께 섞습니다. 계란과 차가운 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 녹인 버터를 부어 잘 섞어줍니다.

프라이팬의 파인애플 조각 위에 반죽을 붓고 고르게 펴 바릅니다.

케이크 가장자리에서 거품이 일기 시작하고 윗부분이 갈색으로 변하며 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 오븐에서 약 30~35분간 굽습니다. 팬에 10분간 식힙니다.