차가운 버터를 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 쳐서 소금과 설탕과 섞습니다. 우유와 계란 혼합물을 준비하고 치즈는 얇게 썹니다. 광택용 계란물도 준비합니다.

볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕을 섞습니다. 차가운 버터를 넣고 건조한 재료와 함께 뭉치도록 문지릅니다.

슬라이스된 치즈를 대충 다져줍니다. 치즈가 서로 달라붙지 않도록 약간의 밀가루를 뿌립니다.

잘린 치즈를 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

우유와 계란 혼합물을 반죽과 섞어 한 덩어리로 뭉쳐지도록 반죽합니다.

반죽을 두 부분으로 나눠 각각 밀가루를 뿌린 표면에서 밀어줍니다.

반죽을 삼단 접기 두 번 수행하여 층을 만듭니다.

반죽을 약 8mm 두께로 밀어 원하는 모양대로 칼이나 쿠키 커터로 자릅니다.