닭다리를 작은 조각으로 자르고, 간장 0.5큰술, 미림 1큰술, 후추 0.3큰술로 양념하여 재운다.

야채 준비: 양배추는 큰 조각으로 자르고, 당근은 얇게 썰고, 대파와 고추는 사선으로 자른다. 깻잎은 돌돌 말아 굵게 썬다.

양념을 섞는다: 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1.5큰술, 매실액 2큰술, 간장 1큰술, 카레 가루 1큰술, 강판 양파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 가루 0.3큰술, 미림 1큰술, 후추 0.3큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술을 설탕이 녹을 때까지 섞는다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념한 닭을 살짝 볶아 표면이 노릇해지게 한다.

미리 익힌 닭과 잘린 양배추, 당근을 반으로 나눠놓은 양념 소스와 섞는다.

따뜻한 팬에 식용유 2큰술을 넣고 중~약불에서 닭과 야채를 볶는다. 양배추가 반쯤 무를 때쯤 대파, 홍고추, 청양고추를 추가하고 익을 때까지 볶는다.