종이 타월을 사용하여 100g 양지에서 과도한 피를 제거하세요.

양지를 1/2 큰술 간장, 1/2 큰술 다진 마늘, 1/3 큰술 설탕, 그리고 1/3 큰술 참기름으로 양념하여 10분간 재워둡니다.

냄비에 400ml 쌀뜨물과 2 큰술 된장을 넣습니다. 체로 걸러 국물을 부드럽게 하고, 강불에서 끓입니다.

1/3 큰술 고추장을 추가하고 국물에 골고루 녹여줍니다.

끓기 시작하면 중불로 줄이고 80g 애호박과 40g 버섯을 넣습니다. 10분간 뭉근히 끓입니다.

표면에 생긴 거품을 걷어내어 맑은 국물을 만듭니다.

양념한 소고기를 넣고 조심스럽게 분리하며 저어줍니다. 중불에서 3분 더 익힙니다.