중불로 예열된 팬에 2컵의 피칸을 2분 동안 볶아서 쓴맛을 제거하세요. 가끔씩 저어주세요.

볶은 피칸을 그릇에 옮겨 담고 따로 보관하세요.

팬에 설탕 4큰술과 소금 1/4작은술을 넣고 중불에서 녹여주세요.

설탕이 갈색이 되면 버터 2큰술을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞어주세요.

바닐라 추출물 1/2작은술을 넣고 저은 후, 열을 낮추세요.

팬에 볶은 피칸을 다시 넣고 카라멜 혼합물로 골고루 코팅하세요.

불을 끄고 코팅된 피칸을 베이킹 시트에 펼쳐놓거나 플라스틱 랩으로 덮인 접시에 펼쳐놓으세요.