쇠고기 수프 뼈와 물을 큰 냄비에 중~높은 열 위에 끓입니다. 열을 줄이고 1시간 30분 동안 끓이며 필요시 2쿼트 수준을 유지하기 위해 더 많은 물을 추가합니다. 수프 뼈를 제거하고 폐기하십시오. 국물을 깨끗한 냄비에 걸러내고 스토브탑으로 다시 가져옵니다.

당근, 감자, 양배추, 양파, 파슬리, 육두구, 소금, 월계수 잎, 후추를 국물에 넣습니다. 감자가 포크로 쉽게 찔릴 때까지 요리합니다(약 20분).