식초 물에 브로콜리를 깨끗이 씻으세요. 굵은 소금 1 큰술과 함께 물을 끓이고, 브로콜리를 30-40초 동안 데치세요.

데친 브로콜리를 차가운 물로 헹구고 물기를 빼세요. 샐러드용으로 1 컵을 사용하고 나머지는 냉장고나 냉동고에 보관하세요.

두부를 끓는 물에서 잠시 데치고(선택 사항) 물기를 제거합니다. 천으로 감싸 물기를 제거한 후 으깨세요.

브로콜리를 한입 크기로 자르고 으깬 두부와 섞어주세요.

1 큰술 소금과 1 큰술 참기름으로 간을 맞추세요. 기호에 따라 소금을 조절하고 잘 섞어주세요.