브로콜리를 입에 넣기 좋은 크기로 자르고 소금을 넣은 끓는 물에서 잠깐 데쳐주세요. 식감을 유지하기 위해 과도한 조리는 피하세요.

데친 브로콜리를 얼음 물에 식힌 후 물기를 완전히 제거하세요.

모든 재료를 작은 조각으로 다져 나중에 쉽게 혼합할 수 있도록 하세요.

냄비에 버터를 녹이고 고구마가 부드러워질 때까지 볶으세요.

양파를 냄비에 추가하고 반투명해질 때까지 계속 볶으세요.

데친 브로콜리를 냄비에 넣고 잠시 볶으세요.

볶은 재료를 우유와 함께 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 원하는 경우 우유 대신 크림을 사용할 수 있습니다.

믹서기에 간 혼합물을 다시 냄비에 붓고 끓입니다. 물이나 닭 육수를 사용하여 농도를 조절하고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.