양파, 대파, 청고추를 다집니다. 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 간장, 물, 참깨를 섞어 소스를 만듭니다.

두부에 소금과 후추로 간을 하고, 종이 타월로 눌러 물기를 제거합니다.

팬에 기름을 데우고 두부를 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다.

튀긴 두부를 냄비에 옮겨 담고 준비한 소스를 부어줍니다.

소스가 잘 스며들도록 두부를 끓입니다. 필요시 더 많은 물을 추가하여 맛을 순하게 합니다.

요리가 거의 끝날 때쯤 계란을 넣고, 노른자가 살짝 익을 때까지 조리합니다.