칼을 사용하여 우엉뿌리를 깎고 사선으로 얇게 썬다.

사선으로 자른 조각을 얇은 줄기로 자른다.

우엉 줄기를 식초물에 담가 쓴맛과 흙냄새를 제거한다.

차가운 물로 우엉 줄기를 여러 번 헹군다.

중불로 가열된 냄비에 소량의 요리유를 두르고 우엉 줄기를 5분간 볶는다.

양념 재료(물, 간장, 옥수수 시럽, 설탕, 마늘)를 냄비에 넣고 잘 섞는다.

액체가 줄어들고 걸쭉해질 때까지 20분간 끓인다.

중약불로 열을 낮추고 옥수수 시럽 1큰술을 넣은 후 잘 저어준다.