흐르는 물에 닭가슴살을 씻어 칼로 힘줄을 제거합니다.

닭고기를 길고 약간 두껍게 썰어줍니다.

냉장고에서 1시간 동안 1.5컵의 우유에 닭고기를 재워 잡내를 제거하고 연하게 만듭니다.

중간 크기 양파 1개를 주서기 또는 강판으로 즙을 내고, 닭고기에서 우유를 배출한 후 양파즙, 생강주 1큰술, 백후추 약간과 함께 1-2시간 동안 냉장고에서 재웁니다.

양념된 닭고기를 감자 전분으로 고르게 코팅합니다. 너무 두껍게 코팅하지 않도록 합니다.

튀김용 기름을 180°C까지 가열한 후 닭고기를 튀깁니다. 한꺼번에 많이 넣지 마세요.

두 번 튀김: 먼저 살짝 튀긴 후 다시 노릇해질 때까지 튀깁니다.

모든 소스 재료를 팬에 넣고 센 불에서 끓입니다. 중약불로 줄여 소스가 원래 양의 절반으로 걸쭉해질 때까지 끓입니다.