오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 9인치 스프링폼 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

토핑을 만드세요: 볼에 블루베리, 설탕, 밀가루, 레몬 껍질을 섞어주세요. 블루베리가 코팅될 때까지 섞은 후 준비된 팬에 붓습니다.

케이크를 만드세요: 큰 볼에 전기 믹서기를 사용하여 설탕과 버터를 부드럽고 푹신해질 때까지 크림화하세요. 하나씩 계란을 넣고 치대다가 레몬 껍질과 아몬드 추출물을 넣으세요.

작은 볼에 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고, 버터 혼합물과 우유를 번갈아 가며 섞어줍니다. 케이크 반죽이 잘 섞이면 블루베리 위에 붓습니다.

예열된 오븐에서 이쑤시개를 가운데에 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 60~70분간 굽습니다.