육수를 준비하기 위해 말린 멸치 13마리의 내장을 제거하고, 육수팩에 넣은 후 1L의 물에서 20분간 끓입니다. 800ml의 육수만 걸러서 따로 보관하세요.

물에 소금 1/2큰술과 식초 1큰술을 넣고 계란 2개를 15분간 삶습니다. 차가운 물에서 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.

양지 250g에 후추 약간, 요리술 2큰술, 다진 마늘 1/3큰술을 넣고 양념하여 5분간 재워둡니다.

양파 1/2개, 대파 1대, 양배추 20g, 깻잎 6장을 썰고 어묵 3장을 삼각형 모양으로 자릅니다.

중불에서 양념한 양지를 3분간 노릇하게 팬에 구워줍니다.

볼에 고추장 4큰술, 옥수수 시럽 2큰술, 매실액 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 후추 약간을 잘 섞어줍니다.

냄비에 육수 800ml와 소스를 넣고 끓이다가 양파, 양배추, 어묵을 넣고 강불에서 3-4분간 조리합니다.

대파와 떡을 추가하고 강불에서 끓이다가 중불로 줄여 10분간, 약불로 5분간 더 조리합니다.