포크를 사용하여 바나나를 으깨세요. 변색을 방지하기 위해 약간의 레몬즙을 추가하세요.

볼에 달걀 노른자와 설탕을 창백하고 크리미한 상태가 될 때까지 섞어주세요.

으깬 바나나를 달걀 노른자 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요.

혼합물에 식물성 기름, 우유 및 바닐라 추출물을 넣고 고르게 섞어주세요.

박력분과 베이킹 파우더를 체로 치고, 골고루 섞일 때까지 섞어주세요.

다른 볼에서 달걀 흰자를 점차적으로 설탕을 넣으며 뻣뻣한 피크 상태가 될 때까지 휘핑하세요.

머랭을 바나나 반죽에 세 번에 걸쳐 접어주세요.

쉬폰 케이크 몰드를 물을 뿌려 준비하세요(그리스칠 금지). 반죽을 몰드에 붓고 표면을 매끄럽게 정리하세요.

젓가락으로 반죽을 가볍게 저어 공기 방울을 제거하세요. 160°C에서 30-40분 구워주세요.

구운 직후 바로 몰드를 거꾸로 뒤집어 완전히 식히세요.