CookGo
recipe image

배추 겉절이 김치 (빠른 배추김치)

비용 $10, 절약하다 $15

출처: Recommended by CookGo

  • 120 Min
  • 6 인분
  • $10

재료

  • 양배추 준비

    • 🥬 1 통 배추
    • 🧂 1 컵 소금
    • 💧 3 리터 물

  • 양념

    • 13-15 큰 술 중간 매운 고춧가루
    • 3 큰 술 새우젓
    • 1 큰 술 발효된 작은 새우
    • 🍬 2 큰 술 황설탕
    • 1 큰 술 자두 시럽
    • 🧄 15 쪽 다진 마늘
    • 2 큰 술 생강즙
    • 🌾 약간의 참깨

단계

1

배추를 길이 방향으로 잘라 더 시각적으로 보기 좋은 모양을 만듭니다.

2

큰 볼에 배추를 넣고 2/3 컵의 소금을 골고루 뿌립니다.

3

볼에 3리터의 물을 추가하고 부드럽게 섞습니다. 남은 1/3 컵의 소금을 위에 뿌립니다.

4

30분 후, 배추를 확인합니다. 약간 시들었지만 여전히 단단해야 합니다.

5

1.5시간 후, 배추는 완전히 절여지고 유연해집니다. 신선한 물로 3번 헹구어 소금기를 제거합니다.

6

마늘을 손 믹서기를 사용하여 페이스트로 갈아줍니다. 덜 맵게 하려면 양을 조정하세요.

7

모든 양념 재료를 볼에 잘 섞어줍니다.

8

양념의 반을 배추에 넣고 잘 섞어 줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 조절하세요.

9

즉시 드시거나 하루 동안 발효시켜 더 깊은 맛을 즐깁니다.

영양 성분

1인분당

🔥

50

칼로리

  • 2g
    단백질
  • 10g
    탄수화물
  • 0g
    지방

💡 팁

최고의 질감과 맛을 위해 신선한 배추를 사용하세요.당신의 매운맛 수준에 따라 고춧가루의 양을 조절하세요.이 김치는 국수나 밥 요리와 잘 어울립니다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.