핸드 믹서를 사용하여 버터를 가볍게 부드럽게 하고, 설탕을 세 번에 나눠 서서히 추가하며 고속으로 휘핑합니다.

계란을 세 번에 나눠 추가하고, 혼합물이 크림처럼 부드러워지고 설탕 입자가 더 이상 느껴지지 않을 때까지 계속 휘핑합니다.

케이크 밀가루, 아몬드 가루 및 바닐라 추출물을 체로 쳐서 혼합물에 넣고 주걱으로 살살 접어 반죽이 하나로 모일 때까지 섞습니다.

반죽을 원하는 노즐이 있는 짤주머니에 옮겨 담고 동일한 두께와 간격으로 베이킹 트레이에 짜냅니다.

필요하다면 쿠키 위에 통아몬드를 눌러 놓고, 표면이 약간 마르도록 시원한 곳에서 10분간 휴지시킵니다.