包丁の背でゴボウの皮をこそげ取り、長さに沿って数か所切り込みを入れます。水を入れたボウルの中で回しながら薄くスライスし、5分ほど浸してアク抜きをして水気を切ります。ニンジンは斜め薄切りにしてから細切りにします。

フライパンを中火で熱し、ツナ（油も含む）を加えます。泡立ち始めたらゴボウとニンジンを加え、柔らかくなるまで約3分間炒めます。