生姜を細切りにし、青ネギは斜めに1cm幅に切ります。

スルメイカの内臓と足を慎重に取り除きます。

足を目の下で切り、手でクチバシを取り除きます。

足を開いて吸盤を手で取り除き、一口サイズに切ります。胴体から軟骨を引き抜きます。

イカの胴体を3cm幅の輪切りにします。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、生姜を加えて香りが出るまで炒めます。青ネギを加えて中弱火で約3分炒めます。