玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむき、7mm幅の輪切りにする。スナップエンドウは筋を取り除き、開く。

玉ねぎは水にさらすと辛味が和らぎます。にんじんは切り方を均一にすると火の通りが良くなります。📌

ポリ袋に合いびき肉、玉ねぎ、ハンバーグ調味料（塩、牛乳、パン粉、こしょう）を入れて粘りが出るまでもみこむ。卵焼き器に袋ごと入れて袋の外から手で押さえ、卵焼き器の横幅に合わせて長方形の棒状に形をととのえる（肉だね）。

ポリ袋を使うと洗い物が減り、手を汚さずに混ぜることができます。粘りが出るまでもみこむことで、ハンバーグが崩れにくくなります。📌

卵焼き器にサラダ油の半量（大さじ1/2）を入れて熱し、肉だねを袋から取り出して入れ、中火で2分焼く。肉だねを裏に返し、空いている所ににんじんを加え、アルミホイルなどでふたをし、弱火で肉に火が通るまで2〜3分蒸し焼きにする。

ふたをすることで肉だねと人参に均一に火が通りやすくなります。焦げ付かないよう火加減を調整してください。📌

肉だねを一度取り出し、スナップエンドウ、付け合わせ調味料（塩、こしょう）を加えてさっと炒め合わせ、取り出す（付け合わせ）。

スナップエンドウは炒めすぎると食感が失われるので、さっと炒める程度で十分です。📌

卵焼き器の汚れをキッチンペーパーで軽くふきとり、残りのサラダ油（大さじ1/2）を入れて熱し、溶き卵の半量加えて弱めの中火で焼く。半熟状になったら肉だねを奥側に戻し入れ、手前に向かって巻き、奥によせる。残りの溶き卵を加えて同様に巻き、4等分に切る（オムバーグ）。

卵液を数回に分けて焼くことで、厚みのあるきれいなオムレツになります。半熟のうちに巻くのがポイントです。📌