オリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒めます。

にんにくの香りが立つまで、焦げ付かないように注意して炒めましょう。📌

手羽中、えび、イカを加えて炒めます。

海鮮類は火を通しすぎると硬くなるので、色が変わる程度にサッと炒めるのがポイントです。📌

ホールトマトを入れて水気を飛ばすように炒めます。

トマトの酸味が飛び、甘みが増します。📌

洗わない米を加えて30秒ほど炒めます。

米を洗わないことで、水分や旨みを吸いやすくなります。炒めることで米の表面がコーティングされ、食感が良くなります。📌

水、塩麹を入れ、手羽中、えび、イカを一度取り出します。

具材を一度取り出すことで、炊き上がりの際に具材が焦げ付かず、見た目もきれいに仕上がります。📌

強火で沸騰させたら蓋をし、中火〜弱火で20分ほど炊きます。

焦げ付かないように火加減を調整し、蓋は開けずにじっくりと炊き上げましょう。📌