鶏もも肉は1.5cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。

均一に火が通るように鶏肉の大きさを揃えましょう。📌

フライパンにサラダ油（チキンライス用）を熱し、鶏もも肉と玉ねぎを炒める。鶏もも肉の色が変わったら、塩とこしょうで下味をつける。

玉ねぎが透き通るまでしっかりと炒めると甘みが出ます。📌

温かいご飯を加えて炒め合わせ、ケチャップ（チキンライス用）とウスターソース（チキンライス用）を加えて全体によく絡ませる。皿に盛り付けておく。

ご飯は温かいものを使うと調味料が混ざりやすく、パラパラに仕上がります。📌

ボウルに卵を割り入れ、水、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。

卵液を混ぜすぎるとコシがなくなるので、泡立てすぎないように注意しましょう。📌

別のフライパン（またはきれいにしたフライパン）にサラダ油（卵用）をやや多めに熱し、卵液の半量を流し入れる。

強火で手早く焼くと、ふわとろの食感になります。油は多めが焦げ付き防止のポイントです。📌

卵液のフチが固まり始めたら、菜箸で大きく混ぜて半熟状にし、チキンライスの上に被せるように形を整える。

完全に固まる前にチキンライスに乗せることで、余熱でちょうどよい半熟加減になります。📌

同様にもう一枚卵を焼き、残りのチキンライスに被せる。

一枚ずつ丁寧に焼くことで、綺麗なオムライスが作れます。📌