オーブンを170℃に予熱し、無塩バターはサイコロ状に切って冷たいままにしておきます。

オーブンの予熱は焼き始める直前に行うと効率的です。📌

溶き卵以外の薄力粉、粉糖、アーモンドプードル、無塩バター（ココア生地の場合は純ココアパウダーも）をぶんぶんチョッパーまたはフードプロセッサーに入れます。

ぶんぶんチョッパーを使うと、すべての材料を一度に均一に混ぜることができます。📌

材料がサラサラの状態になるまでぶんぶんチョッパーを約15回回すか、フードプロセッサーで混ぜます。

混ぜすぎると生地が硬くなる可能性があるため、サラサラになったらすぐに止めてください。📌

溶き卵を加え、生地がまとまるまでさらに混ぜ合わせます。

卵を加えたら混ぜすぎないように注意し、生地がしっとりまとまれば十分です。📌

生地をラップに包み、冷蔵庫で約1時間冷やします。

生地をしっかりと冷やすことで、成形しやすくなり、焼成中も形が崩れにくくなります。📌

冷やした生地をお好みの形に成形し、170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。クッキーが大きい場合は20分ほど焼いてください。

焼き色が気になる場合は、途中でアルミホイルをかぶせると焦げ付きを防げます。📌