まずご飯を炊きます。炊きたてのご飯を使うと、より美味しく仕上がります。

炊飯器の予約機能を活用すると、他の作業と並行して効率的に準備できます。📌

肉そぼろを作ります。フライパンに鶏ひき肉を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。鶏ひき肉がパラパラになるように、菜箸でよくほぐしながら炒めるのがポイントです。色が変わったら、醤油、みりん、酒、砂糖、すりおろし生姜を加えて、水分がなくなるまで炒め煮にします。

ひき肉を炒める際は、塊ができないようにしっかりほぐしましょう。調味料を加えた後は、焦げ付かないように時々混ぜながら煮詰めてください。📌

卵そぼろを作ります。ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩、醤油を加えてよく混ぜ合わせます。別のフライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し込み、菜箸でかき混ぜながらポロポロになるまで炒めます。

卵そぼろは火を通しすぎると硬くなってしまうため、少し半熟の状態のうちに火から下ろすと、ふんわりとした食感に仕上がります。📌