こんにゃくは一口大に切り、沸騰したお湯で2〜3分茹でてアク抜きをし、水気をよく切ります。豚バラ肉も一口大に切ります。

こんにゃくのアク抜きをしっかりすることで、臭みがなくなり味が染み込みやすくなります。📌

しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせてタレを作っておきます。

タレは事前に作っておくと、調理中にスムーズに作業できます。📌

フライパンにごま油を少々熱し、豚バラ肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、水気を切ったこんにゃくを加えてさらに炒めます。

豚バラ肉から出る油でこんにゃくを炒めることで、風味が増します。📌

全体に油が回ったら、合わせておいたタレを加えて煮詰めます。タレが全体に絡み、汁気が少なくなるまで炒め煮にします。

タレを煮詰めることで、照りが出て味が濃厚になります。📌