玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき、1cm角に切ります。ベーコンも1cm幅に切ります。

野菜の切り方を揃えると、火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。📌

鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。ベーコンから脂が出てきたら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

ベーコンを先に炒めることで、香ばしさと旨味が油に移り、スープ全体に深みが出ます。📌

トマト缶と水を加えて煮立たせます。アクが出たら取り除きます。

トマト缶はホールタイプでもカットタイプでも大丈夫です。ホールトマトの場合は、潰しながら加えてください。📌

コンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで10〜15分ほど煮込みます。

焦げ付かないように時々混ぜながら煮込んでください。野菜が硬い場合は、さらに数分煮込んでください。📌