玉ねぎは薄切りに、牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。

玉ねぎは繊維に沿って切るとシャキシャキとした食感が残り、繊維を断ち切るように切ると柔らかく仕上がります。お好みに合わせて切り方を選んでください。📌

鍋またはフライパンにだし汁、醤油、みりん、砂糖、料理酒を入れ、中火にかけます。煮立ったら玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮ます。

玉ねぎを煮ることで甘みが増し、全体に味がなじみやすくなります。焦げ付かないように注意しましょう。📌

玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を広げながら加えます。牛肉の色が変わったら火を止めます。

牛肉は煮すぎると硬くなるので、色が変わる程度で火を止めるのがポイントです。余熱でも火が通ります。📌

温かいご飯を丼ぶりに盛り、その上に煮込んだ牛肉と玉ねぎを汁ごとたっぷりとかけます。

ご飯は温かいものを使うことで、牛丼の温かさと香りがより一層引き立ちます。📌