おでん
Recommended by CookGo150🔥 カロリー
10g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
5g🥑 脂肪
おでん
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10g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
5g🥑 脂肪
材料
分量 4液体
水2000 cc
調味料
オイスターソース2 大さじ- 本だし···
塩2 小さじ
手順
1
お湯が沸いてきたら、オイスターソース、本だし、塩を入れ味を調整する。後は、おでん種を入れて沸騰しないように煮込めば出来上がり。
沸騰させないように煮込むことでつゆが濁らない。📌
2
大根は、たっぷりの水にいれてから、火をつけて茹でます。
大根を茹でる際は冷たい水から始めることで均一に火が通る。📌
3
沸騰したら弱火にして10分茹で、火を止め蓋をしたまま自然に冷ましてから、おでん鍋に投入。
自然に冷ますことで大根に味が染み込みやすくなる。📌
4
イワシのつみれは物によっては魚臭いものもありますので、下茹でをしています。
下茹でをすることで魚臭さを軽減できる。📌
💡 ヒント
醤油を入れると味が変わるので避ける。地域によって味の濃さが異なるため、好みに合わせて調整可能。電磁調理器を使うと沸騰を防ぎやすい。
