ピーマンは斜めにカットし、種やワタは取らずにそのままにします。玉ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにします。

ピーマンを斜め切りにし、種やワタを残すことで、肉が剥がれにくくなります。📌

フライパンにサラダ油をひいて熱し、豚ひき肉の半量（150g）を加えて焼き色がつくまで炒めます。みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め合わせます。オイスターソースを加えて、少し濃いめの味付けにします。

ひき肉の一部を先に炒めることで、肉ダネに深い味わいと香ばしさが加わります。📌

ボウルに残りの豚ひき肉の半量（150g）を入れ、こねます。そこに炒めたひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、オイスターソースの混合物を加えてよく混ぜ合わせます。

生のひき肉と炒めたひき肉を混ぜることで、風味に奥行きが出ます。📌

斜め切りにしたピーマンに、準備した肉ダネをしっかりと詰めます。

ピーマンの内側に薄く小麦粉（分量外）を振っておくと、さらに肉が剥がれにくくなります。📌

中火で熱したフライパンにピーマンの肉詰めを肉の面から入れ、香ばしい焼き色がつくまで焼きます。その後、裏返してピーマンの面も焼き、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、肉に火を通します。

蓋をして蒸し焼きにすることで、ピーマンは柔らかく、肉はジューシーに仕上がります。📌