玉ねぎ、人参、ピーマン、にんにくをそれぞれみじん切りにします。

野菜は細かくみじん切りにすることで、ひき肉とよく絡み、食感も良くなります。📌

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを加えて香りが立つまで炒めます。

弱火でじっくり炒めることで、香りがより引き立ちます。📌

ひき肉を加え、色が変わるまで炒め、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。

ひき肉はしっかりと炒めて脂を抜くことで、カレーがべたつくのを防ぎ、旨味が増します。📌

みじん切りにした玉ねぎ、人参、ピーマンを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

野菜から出る水分でひき肉の旨味を吸わせるように炒めると良いでしょう。📌

カレー粉を加えて全体になじませるように炒めます。

カレー粉を先に炒めることで香りが立ち、より本格的な風味になります。📌

水を加え、沸騰したらトマトケチャップとウスターソース、塩、こしょうで味を調え、汁気が少なくなるまで煮詰めます。

焦げ付かないように時々混ぜながら、中火で煮詰めてください。📌

別のフライパンで卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。

お好みの半熟加減で火からおろしてください。📌