さつまいもの皮をピーラーでむき、適当な大きさにカットします。

カットしたさつまいもを水を張ったボウルに入れ、5分ほど水に浸します。

変色を防ぎ、アク抜きにもなります。📌

5分後、さつまいもの水をしっかり切り、ラップをして電子レンジで10分ほど加熱します。

竹串がスッと通るくらい柔らかくなるまで加熱してください。硬い場合は追加で加熱します。📌

加熱して柔らかくなったさつまいもを、素手または綿棒、ヘラなどを使って潰します。

より滑らかな食感にしたい場合は、裏ごしすると良いでしょう。📌

潰したさつまいもにグラニュー糖 50グラムと牛乳 70ミリリットルを加えて、手袋をはめて生地が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

固まりが残らないように、ヘラなどでしっかりと潰しながら混ぜてください。📌

生地の準備ができたら、スイートポテトの形（例: 舟形や卵形）に成形します。

形を整える際は、先を尖らせると見栄えが良くなります。📌

成形したスイートポテトの表面に卵黄 1個分を刷毛（またはスプーン）で丁寧に塗ります。

卵黄を塗ることで、焼いた時に綺麗な焼き色がつきます。📌

200℃に予熱したオーブンで8分から10分ほど焼きます。トースターを使用する場合は、1000Wで5分ほど、焼き色を見ながら加熱してください。

焦げ付きやすいので、焼き色を見ながら調整してください。📌