木綿豆腐は水切りし、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。

豆腐の水切りをしっかり行うことで、味がよく染み込み、炒める際に油がはねにくくなります。📌

フライパンにごま油 大さじ3を熱し、温めます。

中火でじっくり温めると、ごま油の香りが引き立ちます。📌

豆腐をちぎりながらフライパンに入れ、全体に焼き色がつくまでしっかりと炒めます。

豆腐をちぎることで不揃いな形になり、表面積が増えてより香ばしく仕上がります。焼き色がつくまで触りすぎないのがコツです。📌

酒 大さじ2と醤油 大さじ3を加えて、豆腐によく絡めます。

調味料を入れたら、汁気が少なくなるまで強めの中火で炒め絡めると、味が凝縮されます。📌