【たこネギまみれ】青ねぎを細かく刻み、たこを薄切りにします。

たこは斜めに並べると見た目が良くなります。📌

皿に薄切りにしたたこを並べ、ごま油を全体にかけます。

たこの上に塩と味の素を少々振りかけます。

塩と味の素の量は同程度にするとバランスが取れます。📌

刻んだ青ねぎをたっぷりと乗せ、その上からもう一度ごま油を軽くかけます。

青ねぎは多めに乗せることで風味が増します。📌

いりごまをパラパラと散らし、最後に糸唐辛子を添えて完成です。

糸唐辛子は彩りとしても効果的です。📌

【メジナの煮付け】メジナのウロコをペットボトルのキャップなどで取り除き、水で綺麗に洗い流します。内臓とエラも取り除いてください。

エラは臭みの原因になるのでしっかり取り除きましょう。📌

メジナの両面に軽く切り込みを入れ、必要であれば半分に切ります。ほうれん草は下茹でしておきます。

切り込みを入れることで味が染み込みやすくなります。📌

生姜2かけは薄切りに、残りの生姜は皮をむいて針生姜にします。ごぼうは適当な大きさに切ります。

針生姜はできるだけ細く切ると食感が良くなります。📌

鍋に料理酒、水、みりん、醤油、砂糖を入れ、よく混ぜて煮汁を作ります。

甘めがお好みなら、みりんと砂糖の量を調整してください。📌

煮汁の鍋にメジナ、薄切りにした生姜、ごぼうを入れ、火にかけます。

魚は煮すぎると身が硬くなるので注意が必要です。📌

アルミホイルで落とし蓋をし、弱火で5分ほど煮詰めます。

落とし蓋をすることで全体に均一に味が染み渡ります。📌

落とし蓋を外し、お好みの濃さになるまで煮汁を煮詰めます。

煮汁にとろみがつくと、より美味しくなります。📌

皿にごぼうとメジナを盛り付け、下茹でしたほうれん草を添え、煮汁をかけます。最後に針生姜を乗せて完成です。

ほうれん草は煮汁を吸わせると絶品です。📌

【激辛ラーメン】鍋にごま油を熱し、みじん切りにしたニンニク、コチュジャン、豆板醤、みじん切りにした生姜を炒めます。

香りが立つまでしっかり炒めることで、辛味と旨味が引き立ちます。📌

香りが立ったら、分量通りの水（約400ml）を加え、沸騰させます。

沸騰したらインスタントラーメンの麺を入れ、付属のスープの素を加えます。

卵を落とし入れ、お好みの辛さになるように唐辛子粉（1袋）を加えます。

卵は半熟に仕上げると、まろやかさが加わり美味しくなります。📌