鶏肉に生姜チューブと塩コショウで下味をつけて揉み込みます。

鶏肉はフォークで数カ所刺しておくと味が染み込みやすくなります。📌

卵2個を耐熱皿に入れ、黄身に数カ所穴を開けてから600Wの電子レンジで50〜60秒加熱し、お好みの固さにします。

卵の黄身に穴を開けることで、加熱中の爆発を防ぐことができます。加熱時間は電子レンジの機種や卵の大きさによって調整してください。📌

電子レンジで加熱した卵にマヨネーズと酢を加え、混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。

卵は粗熱を取ってから混ぜると、マヨネーズが分離しにくくなります。📌

下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶします。

片栗粉は鶏肉全体に薄く均一にまぶすと、カリッと揚がりやすくなります。📌

フライパンに油を入れ熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を片面4分ずつ揚げ焼きにします。

中火でじっくりと揚げ焼きにすることで、鶏肉の中まで火が通り、外はカリッと仕上がります。📌

揚げ焼きにした鶏肉の油を軽く拭き取り、醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせた南蛮ソースを加えて全体に絡めます。

ソースを絡める際は、煮詰めすぎないように注意し、とろみがついて鶏肉にしっかりとまとわりつく程度で火を止めると良いでしょう。📌