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Enchiladas pasilla vegane con avocado e TVP

Costo $15, salva $25

Fonte: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 12 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Attrezzature da cucina

    • Spray da cucina

  • Salse e liquidi

    • 1 (12 once) bottiglia di salsa di cottura al peperoncino pasilla (come Herdez®), divisa
    • 💧 1 ¼ tazze di acqua
    • 2 cucchiai di aminos liquidi
    • 1 cucchiaio di salsa di condimento e doratura
    • ½ tazza di crema di cocco non zuccherata

  • Spezie secche

    • 1 ½ cucchiai di aglio in polvere
    • 1 ½ cucchiai di cipolla in polvere
    • 1 cucchiaio di lievito alimentare
    • 2 cucchiai di lievito alimentare

  • Proteine e ripieno

    • 2 tazze di proteina vegetale testurizzata (TVP)
    • 🥑 1 avocado
    • 1 tazza di formaggio vegano stile mozzarella grattugiato

  • Tortillas

    • 1 (12 once) confezione di tortillas di mais blu, scaldate

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Spruzza il fondo di una teglia con spray da cucina.

2

Mescola 3/4 di tazza di salsa pasilla, acqua, aminos, aglio in polvere, cipolla in polvere e salsa di doratura insieme in una ciotola adatta al microonde. Riscalda nel microonde fino a quando non sarà ben caldo, circa 1 minuto. Versa il TVP. Mescola delicatamente e lascia riposare fino a quando il TVP si è ammorbidito e ha assorbito tutto il liquido.

3

Versa la crema di cocco nella bottiglia con la salsa pasilla rimanente; aggiungi il lievito alimentare. Copri con il coperchio e agita bene per fare la crema. Versa qualche cucchiaio della crema sul fondo della teglia preparata; gira la teglia per ricoprire il fondo.

4

Taglia l'avocado in almeno 12 fette. Mescola il formaggio vegano e 2 cucchiai di lievito alimentare con il TVP. Metti il composto di TVP su una tortilla calda; aggiungi 1 fetta di avocado. Arrotola la tortilla e disponila nella teglia. Ripeti con il ripieno e le tortillas rimanenti. Versa la crema rimanente sopra. Copri leggermente con carta stagnola.

5

Inforna nel forno preriscaldato finché gli enchiladas non sono ben caldi, circa 30 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

224

Calorie

  • 20g
    Proteine
  • 24g
    Carboidrati
  • 7g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per una consistenza più cremosa, aggiungi un po' più di crema di cocco al miscuglio di salse.Servi con ulteriori fette di avocado o con un'insalata come contorno per maggiore freschezza.Sostituisci le tortillas di mais blu con tortillas di mais o farina normali se non disponibili.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.