Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Rivesti una teglia con carta da forno e mettila da parte.

Mescola la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola grande. Incorpora il burro utilizzando un taglia-pasta o una forchetta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Aggiungi 1 tazza di latticello e mescola delicatamente fino a combinare. Incorpora le fragole e il basilico, se lo utilizzi.

Spolverizza leggermente un piano di lavoro con la farina. Dividi l'impasto in 2 porzioni e forma ciascuna in un cerchio spesso ¾ di pollice. Taglia ogni cerchio in 8 spicchi. Disponi gli spicchi sulla teglia preparata distanziandoli di circa 2 pollici.

Spennella la parte superiore dei scones con 2 cucchiai di latticello e cospargi leggermente con zucchero di canna.