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Merluzzo Sous Vide

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookGo

  • 35 Min
  • 2 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Ingredienti Principali

    • 2 filetti di merluzzo (4 once l'uno)
    • 🧈 2 cucchiaini di burro
    • 🧅 1 scalogno, affettato sottilmente

  • Condimenti e Guarnizioni

    • 🧂 Sale (a piacere)
    • Pepe (a piacere)
    • 🍋 2 fette di limone
    • 🍋 1/2 cucchiaino di scorza di limone per filetto di merluzzo

PASSI

1

Riempi una pentola capiente con acqua. Collega un circulatore ad immersione alla pentola. Imposta la temperatura a 54°C e il timer a 35 minuti.

2

Condisci leggermente il merluzzo con sale e pepe. Aggiungi su ogni pezzo metà della scorza di limone, 1 cucchiaino di burro e 2 fette di limone.

3

Dividi le fette di scalogno tra 2 sacchetti richiudibili in plastica. Metti un filetto di merluzzo sopra le fette di scalogno. Chiudi i sacchetti, lasciando aperto un piccolo angolo.

4

Abbassa i sacchetti nell'acqua preriscaldata e immergili fino a quando tutta l'aria non sarà espulsa. Chiudi gli angoli e avvia il timer.

5

Cuoci per 35 minuti. Rimuovi i sacchetti quando il timer suona.

6

Trasferisci con cura il merluzzo nei piatti da portata. Versa 1 cucchiaio di liquido di cottura da ogni sacchetto sopra ogni filetto. Guarnisci con fette di limone extra.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 21g
    Proteine
  • 10g
    Carboidrati
  • 5g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa un buon filetto di merluzzo per ottenere i migliori risultati.Assicurati che i sacchetti siano ben sigillati per evitare che l'acqua entri.Per un sapore aggiuntivo, usa erbe fresche come aneto o prezzemolo come condimento aggiuntivo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.