Preriscalda il forno a 175°C. Porta a ebollizione una pentola d'acqua.

Mescola la carne macinata di manzo e maiale. Aggiungi la cipolla, il riso cotto, il prezzemolo, il sale, il pepe, il sale all'aglio e metà della lattina di zuppa di pomodoro. Mescola bene.

Togli il torsolo del cavolo e fai bollire finché non è parzialmente cotto. Separa le foglie e taglia i gambi per ottenere circa 24-32 foglie intere. Trita le foglie rimanenti e fodera il fondo di una grande teglia da arrosto.

Metti una piccola porzione di ripieno al centro di una foglia di cavolo. Piegala, arrotolala e avvolgila completamente. Disponi gli involtini sopra il cavolo tritato nella teglia. Copri uniformemente con i crauti, poi disponi la pancetta sopra. Spolverizza con lo zucchero.

Combina i pomodori a cubetti, la zuppa di pomodoro rimanente e l'acqua. Versa sugli involtini. Aggiungi altra acqua se necessario per coprire completamente gli involtini di cavolo.