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Stroganoff da Esibizionista

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 40 Min
  • 6 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Ingredienti principali

    • 5 cucchiai di olio d'oliva, o più se necessario
    • 🧈 2 once di burro
    • 🌾 1 tazza di farina per tutti gli usi
    • 🧂 Sale a piacere
    • Pepe nero macinato a piacere
    • 🥩 1 libbra di bistecca di manzo chuck, tagliata contro il grano in strisce spesse 1 1/2 pollici
    • 🍄 1 confezione (8 once) di funghi champignon
    • ½ tazza di vino da cucina rosso secco
    • ½ tazza di brodo di manzo
    • 1 confezione (8 once) di tagliatelle all'uovo
    • 1 barattolo (15 once) di cipolle perlina stile olandese, scolate
    • 1 ½ tazze di panna acida

PASSI

1

Riscalda l'olio d'oliva e il burro insieme in una padella a fuoco basso fino a quando non diventano omogenei.

2

Mescola la farina, il sale e il pepe insieme in una ciotola poco profonda. Rivesti le strisce di manzo con il composto di farina, scuotendo delicatamente per eliminare l'eccesso di farina.

3

Aumenta il calore sotto la padella a medio. Aggiungi il manzo alla padella e cuoci mescolando finché non è dorato, 1-2 minuti per lato. Mescola i funghi al manzo, aggiungendo più olio se la padella è asciutta; cuoci e mescola finché i funghi non sono leggermente dorati, circa 5 minuti.

4

Versa il vino nella padella e porta ad ebollizione mentre raschi i pezzi bruni sul fondo della padella con un cucchiaio di legno; continua a cuocere fino a quando il liquido non si riduce della metà, 5-10 minuti. Aggiungi il brodo di manzo e riporta ad ebollizione.

5

Copri la padella e cuoci finché il manzo non è tenero, 20-25 minuti.

6

Porta a ebollizione una grande pentola di acqua leggermente salata. Cuoci le tagliatelle nell'acqua bollente, mescolando occasionalmente fino a cottura ma ancora al dente, circa 5 minuti. Scola.

7

Mescola le cipolle nel composto di manzo; cuoci e mescola finché le cipolle non sono riscaldate, 3-5 minuti. Rimuovi la padella dal fuoco e incorpora delicatamente la panna acida nel composto di manzo; servi sopra le tagliatelle.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 21g
    Proteine
  • 58g
    Carboidrati
  • 41g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore extra, marinare il manzo nel vino per qualche ora prima della cottura.Servi con una guarnizione di prezzemolo fresco per aggiungere colore e sapore.Per risparmiare tempo, prepara le tagliatelle mentre il composto di manzo sobbolle.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.