Mescolare insieme la farina per tutti gli usi, la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito istantaneo e il sale nella ciotola di un'impastatrice munita di gancio per impastare. Sbattere insieme l'acqua e l'olio in una tazza; versare nel composto di farina. Mescolare a bassa velocità finché l'impasto non si stacca dai lati della ciotola formando una palla.

Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata; impastare fino a che l'impasto non diventi liscio, circa 1 minuto. Dividere e modellare l'impasto in 3 palline per pani piccoli o 2 palline per pani più grandi. Cospargere i pani con farina e posizionarli su una teglia. Coprire con un panno e lasciar lievitare fino al raddoppio delle dimensioni, circa 25 minuti.

Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Incidere una 'X' profonda circa 1/4 di pollice sulla parte superiore dei pani con un coltello affilato.