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Piatto Potente al Maiale

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 4 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 🥕 2 carote viola o arancioni di media grandezza, pelate a nastro
    • 3 ravanelli, affettati
    • 2 tazze di cavolo riccio
    • 1 peperone rosso, tagliato a strisce
    • 🥑 1/2 avocado, sbucciato, senza semi, affettato

  • Proteine

    • 🐖 450 g di filetto di maiale, tagliato in cubetti da 1 ½ pollici
    • 1 lattina (15.5 oz) di fagioli neri senza sale aggiunto, scolati e sciacquati

  • Cereali

    • 1 tazza di quinoa

  • Condimenti e Salse

    • 1/2 tazza di aceto di riso
    • 🧄 1 spicchio d'aglio, tritato
    • 🧂 1/4 di cucchiaino di sale
    • 🍯 1 cucchiaino di miele
    • 2 cucchiai di succo di lime
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva
    • 1 cucchiaino di paprika
    • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere

  • Varie

    • 💧 1/2 tazza di acqua calda
    • 2 tazze di brodo vegetale senza sale aggiunto

PASSI

1

Lavarsi le mani con acqua e sapone.

2

In un grande barattolo di vetro, aggiungere le carote, il ravanello, l'aceto di riso, l'aglio, il sale, il miele e l'acqua; agitare per combinare. Lasciar riposare per 30 minuti.

3

In una ciotola media, mescolare il maiale, 2 cucchiai di succo di lime, 1 cucchiaio di olio d'oliva, la paprika e il cumino. Coprire e marinare per 15 minuti. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

4

Mettere la quinoa, il brodo e il cavolo riccio in una pentola di medie dimensioni e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti. Condire con sale e pepe.

5

Infila il maiale sugli spiedini e grigliare a fuoco medio-alto, girando frequentemente, fino a quando il maiale raggiunge una temperatura interna di 63°C. Lasciare riposare il maiale per 3 minuti.

6

Dividere la quinoa tra le ciotole. Disporre i fagioli, i peperoni, l'avocado, le carote e i ravanelli sopra. Rimuovere il maiale dagli spiedini e posizionarlo sopra le ciotole. Irrorare con la salsa e guarnire con coriandolo se lo si desidera.

7

In un robot da cucina, frullare lo yogurt, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di lime, ½ avocado, cipollotto verde e coriandolo. Condire con sale e pepe. Diluire la salsa con acqua fredda se necessario.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

501

Calorie

  • 38g
    Proteine
  • 59g
    Carboidrati
  • 13g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore extra, lasciate marinare il maiale più a lungo se avete tempo.Servite con spicchi di lime aggiuntivi per un tocco fresco di sapore.Potete sostituire la quinoa con riso integrale o couscous, se lo desiderate.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.