Raccogli tutti gli ingredienti. Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius.

Scola l'ananas in scatola in una tazza da 1 misura. Aggiungi acqua se necessario per ottenere 1 tazza. Metti da parte il succo e 9 anelli di ananas per la torta. Tieni da parte eventuali anelli di ananas rimanenti per un altro uso.

Fai sciogliere il burro in una padella di ghisa da 12 pollici a fuoco medio-alto.

Mentre il burro si scioglie, combina il preparato per torta, 1 tazza di succo di ananas riservata, olio vegetale e albumi in una ciotola da miscelazione. Monta con una frusta elettrica alla velocità media per 2 minuti.

Togli il burro fuso dal fuoco e cospargi uniformemente lo zucchero di canna sopra fino a coprire tutto il burro. Disponi 8 anelli di ananas attorno al bordo esterno della padella e metti l'anello di ananas rimanente al centro senza sovrapposizioni. Metti una ciliegia al maraschino al centro di ogni anello di ananas; versa sopra l'impasto della torta.

Inforna nel forno preriscaldato finché uno stuzzicadenti inserito nella torta non ne esce pulito, circa 40 minuti.

Rimuovi dal forno e lascia raffreddare nella padella per 10 minuti; non lasciare che la torta si raffreddi troppo o si attaccherà alla padella.