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Anatra alla Pechinese

Costo $40, salva $20

Fonte: Recommended by CookGo

  • 95 Min
  • 4 Porzioni
  • $40

INGREDIENTI

  • Proteine

    • 1 (4 libbre) anatra intera, pulita

  • Spezie

    • ½ cucchiaino di cannella in polvere
    • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
    • ¼ cucchiaino di noce moscata in polvere
    • ¼ cucchiaino di pepe bianco in polvere
    • ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

  • Condimenti

    • 3 cucchiai di salsa di soia, divisi
    • 1 cucchiaio di miele
    • ½ tazza di confettura di prugne
    • ¼ tazza di chutney finemente tritato
    • 1 ½ cucchiaini di zucchero
    • 1 ½ cucchiaini di aceto bianco distillato

  • Verdure

    • 5 cipollotti, divisi

  • Frutta

    • 1 arancia, affettata a rondelle

  • Erbe aromatiche

    • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, per guarnire

PASSI

1

Sciacquare l'anatra dentro e fuori; asciugare. Tagliare la coda e scartarla.

2

Mescolare le spezie insieme in una piccola ciotola. Cospargere 1 cucchiaino del mix di spezie all'interno della cavità dell'anatra. Combinare 1 cucchiaio di salsa di soia con il resto del mix di spezie e strofinare sul'esterno dell'anatra.

3

Inserire un cipollotto tagliato nella cavità dell'anatra. Coprire e refrigerare per almeno 2 ore o durante la notte.

4

Posizionare l'anatra su una griglia in un wok o pentola. Cuocere a vapore per 1 ora, rifornendo l'acqua se necessario.

5

Scolare i succhi e rimuovere il cipollotto. Preriscaldare il forno a 190°C. Posizionare l'anatra in una teglia da forno e forare la pelle con una forchetta.

6

Arrostire l'anatra nel forno per 30 minuti.

7

Mescolare 2 cucchiai di salsa di soia con il miele. Spennellare il composto sull'anatra.

8

Aumentare la temperatura del forno a 260°C. Arrostire per 5 minuti fino a quando la pelle non sarà dorata, evitando che bruci.

9

Preparare la salsa di accompagnamento combinando la confettura di prugne, il chutney, lo zucchero e l'aceto. Tritare i restanti cipollotti.

10

Guarnire l'anatra con fette di arancia e prezzemolo. Servire con salsa di prugne e cipollotti tritati.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 22g
    Proteine
  • 48g
    Carboidrati
  • 31g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Marinare l'anatra durante la notte per un sapore più intenso.Assicurarsi che la pelle dell'anatra sia forata per una migliore resa del grasso.Servire con pancake o panini al vapore per un pasto completo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.