Raccogli tutti gli ingredienti.

Preriscalda il forno a 400 gradi F (200 gradi C).

Sbatti lo zucchero, il burro, lo strutto, le uova e la vaniglia in una grande ciotola fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Mescola la farina, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola separata. Incorpora gradualmente la miscela di ingredienti secchi agli ingredienti umidi appena combinati.

Forma l'impasto in palline delle dimensioni di una noce.

Combina lo zucchero e la cannella in una piccola ciotola o in una busta di plastica con chiusura zip per creare il rivestimento alla cannella e zucchero.

Metti le palline di impasto nel mix di cannella e zucchero e rotolale o scrollale finché non sono completamente ricoperte. Disponile a 2 pollici di distanza su teglie da forno non unte.

Inforna nel forno preriscaldato fino a quando non saranno ben cotte ma non troppo dure, da 8 a 10 minuti, scambiando le teglie a metà cottura.

Togli dal forno e trasferisci immediatamente su una gratella per raffreddare.