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Harira Marocchina (Zuppa di Fagioli)

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 10 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Base della Zuppa

    • 6 tazze di brodo di manzo
    • 1 tazza di lenticchie secche

  • Condimenti

    • 1 cucchiaio di olio d'oliva, o a piacere
    • 🧅 1 cipolla, tritata
    • 1 bastoncino di cannella
    • 1 cucchiaino di radice di zenzero fresco tritato
    • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

  • Ingredienti di Riempimento

    • 1 (15 once) scatola di ceci, scolati
    • 1 (15 once) scatola di fagioli rossi, sciacquati e scolati
    • 🍅 1 (14 once) scatola di pomodori a dadini
    • 1 tazza di quinoa cotta (opzionale)

  • Erbe e Finitura

    • 1 mazzetto di foglie di prezzemolo e steli più sottili, tritati
    • 1 mazzetto di foglie di coriandolo e steli più sottili, tritati
    • 🍋 1 limone, o a piacere, spremuto

PASSI

1

Mescolare insieme il brodo di manzo e le lenticchie in una pentola grande. Portare ad ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e mantenere a fuoco lento mentre si prepara la cipolla.

2

Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Cuocere e mescolare la cipolla, il bastoncino di cannella, lo zenzero, la curcuma, il cumino e il pepe nero nell'olio caldo fino a quando la cipolla non diventa trasparente, circa 5 minuti; aggiungere al composto di brodo.

3

Versare i ceci, i fagioli rossi, i pomodori e la quinoa nel composto di brodo; mescolare e portare ad ebollizione. Incorporare il prezzemolo e il coriandolo; ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento finché le lenticchie non sono tenere, circa 45 minuti.

4

Irrorare il succo di limone sulla zuppa prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

261

Calorie

  • 14g
    Proteine
  • 42g
    Carboidrati
  • 4g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un'opzione vegetariana, sostituisci il brodo di manzo con quello vegetale.Aggiungi una spolverata di fiocchi di peperoncino se preferisci una zuppa più piccante.Per risparmiare tempo, puoi usare lenticchie precotte e ridurre il tempo di cottura di 15 minuti.Questa zuppa si congela bene—conservare gli avanzi in contenitori ermetici per un massimo di 3 mesi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.